Petits clafoutis aux cerises

Avec un peu d'avance sur la saison des cerises, voici des mini-clafoutis.
J'ai triché! avouons-le avec quelques fruits surgelés pour réaliser ces petits clafoutis, sortes de répétitions pour être prête à la première arrivée de ce joli fruit.

Pour 8 petits clafoutis (moule à muffins) riches en cerises

- 55 gr de farine
- 40 gr de sucre roux
- 40 ml de crème fraîche
- 30 ml de lait

- 275 gr de cerises (surgelées!)
- 100 gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille 

Décongelez les cerises si besoin puis mettez-les dans une casserole avec 100 gr de sucre. Laissez réduire et confire les cerises avec la moitié d'une gousse de vanille (ouverte en deux et grattée) une petite dizaine de minutes. Retirez du jus en cours de cuisson s'il y en a trop. Le jus restant doit être sirupeux.

D'un autre côté mélangez la farine, le sucre la crème et le sucre roux. Quand les cerises sont confites versez les dans ce mélange.

Préchauffez le four à 180°

Beurrez le moule à muffins puis versez la préparation jusqu'au 3/4 dans chaque alvéole en répartissant généreusement les cerises (au final beaucoup de cerises, peu de pâte). Enfournez pour 30 environ. 

Dégustez ces clafoutis froids ou tièdes mais encore un peu tiède c'est pas mal!

Comments

[veropapilles]

J'adore les clafoutis, car j'adore les cerises, donc tes petits clafoutis me plaisent beaucoup. Biz. Véro

[LadyMilonguera]

Gourmands ces petits clafoutis !

[Oum Zayneb]

Ohhh tes clafoutis hummm

j'en ferais qu'une bouchée ^^

[MADE IN COOKING]

Slurp slurp. Je lèche mon écran. Je sais, c'est pas très distingué!!! Mais en mm temps faut voir ce que tu nous mets sous les yeux!!! ;) Très gourmands. :D

[Passionatelyfood]

Bientôt le temps des cerises pour faire des clafoutis ! Ca a l'air bon en tout cas =)