Tarte à la rhubarbe et compotée de poire

Quand une tige de rhubarbe recontre une poire au détour d'un étale de marché voici ce que cela donne : un tarte gourmande qui carillone l'arrivée du printemps et sonne le glas de l'hiver. Une tarte qui allie la douceur de la poire et au peps de la rhubarbe!

Pour une petite tarte 2/3 personnes

- une pâte sablée (voir la recette de cette pâte à tarte, dont vous pourrez congeler une partie)
- 4 à 5 tiges de rhubarbe 
- 1 grosse poire (Andélys, charnue et juteuse)
- du sucre blond / cassonade

Préchauffez votre four à 220°

Préparez votre pâte à tarte, laissez la reposer une demi-heure avant de l'étaler et de la foncer au fond d'un moule. Recouvrez là de papier aluminium et de billes pour une cuisson à blanc de 20mn environ.

Pendant la cuisson, épluchez la rhubarbe et mettez des tronçons dans une poêle avec 5 cuillères à soupe de sucre blond ou de cassonade. Laissez compoter et caraméliser légèrement. 

Dans une casserole, mettez la poire découpée en petits cubes avec 2 cuillère à soupe de sucre. Laissez compoter.

Quand la pâte est cuite, déposez la compote de poire au fond puis recouvrez de rhubarbe.

Il ne reste plus qu'à dégustez 

Comments

[Julia T]

Ce qu'elle est tentante ta tarte! J'adore! J'en prendrais bien une belle part! Bises!

[Le blog de Pouce]

Cette tarte doit être vraiment délicieuse. Il faut dire que j'apprécie beaucoup la rhubarbe.

[Manuella]

Whaouhh quelle merveille j'adore ! Ça doit être terriblement délicieux :)

[Emilie]

Oh vraiment tout ce que j'aime, je suis tellement fan de rhubarbe !!!

Bon week-end miss !

[Mely]

Une très jolie tarte ! La rhubarbe seule ne me plaît que peu, mais alliée à de la compotée de poire, c'est une très belle et gourmande idée que je retiens avec plaisir !

Bonne journée de samedi !